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    秋葵的功效与作用

    发布者: jmid | 发布时间: 2014-8-12 11:33| 查看数: 1886| 评论数: 0|帖子模式

    本帖最后由 jmid 于 2014-8-12 11:44 编辑

    秋葵别名:秋葵,羊豆角
    分类:根茎菜
    热量:45.00 千卡/百克

    20110129_1307036912.jpg
    食材介绍原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛,云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来,在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。它的属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用。



    营养价值1.秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。
    2.秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。
    3.秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。



    适用人群一般人均可食用。
    1.胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
    2.孕妇忌食。



    营养素含量营养素

    碳水化合物(克)
    11.00
    脂肪(克)
    0.10
    硫胺素(毫克)
    0.05
    烟酸(毫克)
    1.00
    锰(毫克)
    0.28
    钙(毫克)
    45.00
    硒(微克)
    0.51
    铜(毫克)
    0.07
    蛋白质(克)
    2.00
    镁(毫克)
    29.00
    核黄素(毫克)
    0.09
    核黄素(毫克)
    1.03
    锌(毫克)
    0.23
    铁(毫克)
    0.10
    钾(毫克)
    95.00
    磷(毫克)
    65.00
    胡罗卜素(微克)
    310.00
    维生素A(微克)
    52.00
    钠(毫克)
    3.90
    纤维素(克)
    3.90
    维生素C(毫克)
    4.00

    最新评论

    帅的人都用微信扫了!
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