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萝卜炖牛肉

发布者: 孤芳自赏 | 发布时间: 2019-10-26 11:30| 查看数: 198| 评论数: 0|帖子模式

         萝卜炖牛肉以牛肉为制作主料,烹饪技巧以炖为主,口味属于清香味。特色:质地软烂,醇香清鲜。
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原料:

白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱、姜各15克。

调料:

料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

做法:

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

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