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    牡丹争艳

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    发表于 2013-10-27 21:41:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    【食材】:鸡胸一块、银耳一朵
    【配料】:洛神花5-6朵、葱姜适量、芹菜叶适量
    【调料】:绍酒一勺、蛋清少许、水淀粉半勺、生抽一茶匙、蚝油一茶匙、胡椒粉少许、香油少许


    做法:
    1、牡丹争艳食材。
    2、鸡胸剁成馅,姜葱切成碎。
    3、然后加入除葱花外的所有调料,搅拌上劲后加入葱花拌匀。
    4、银耳分成小朵,加入冰糖煮15分钟左右,洛神花用热水泡透,然后放入一部分银耳一起泡。
    5、然后等银耳上色后捞出控去多余水分。
    6、白色银耳捞出控去多余水分。
    7、然后把肉馅放入蛋糕模子中,蛋糕模中抹一点橄榄油,放多半下即可。
    8、先把白色银耳像栽花一样镶嵌在肉馅中。
    9、在把上色的银耳也同样镶嵌在肉馅中。
    10、然后上锅蒸8-10分钟左右。
    11、然后把原来的冰糖水熬一下。
    12、把花朵银耳用叉子帮助弄出来,摆放在盘中,淋上冰糖汁,装点一些绿色叶子即可。


    小贴士:
    1、银耳稍微煮一下口感更好吃一些。
    2、银耳也可以淋白汤咸口味的。
    3、蛋糕模子是我为了定型用的,也可以不用。
    4、肉馅口味根据自己的口味调整即可。

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