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双菌鹅肝

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发表于 2013-8-9 14:51:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:鹅肝300克、杏鲍菇100克、鲜茶树菇100克、葱节10克、子姜片20克、小米辣6个、青红椒条20克、土司面包1块、盐、鸡粉、鹅肝酱、湿淀粉、黄油、色拉油各适量

制法:
1:把鹅肝和杏鲍菇分别切成长4厘米、宽3厘米的厚片,然后把鹅肝放入加有黄油的平底锅里,煎至两面呈金黄时,出锅待用。另把吐司面包的中间掏空——做成盅形盛器备用
:2:把茶树菇剪成3厘米长的节,待放鲜汤锅里煨入味以后,捞出来沥水待用。净锅里放色拉油烧热,投入杏鲍菇和茶树菇炸干之后,倒出来沥油待用。
3:锅里放少许的色拉油烧热,先投入姜片、葱节、青红椒条和小米辣炒香,待放入鹅肝炒匀后,再倒入茶树菇节、杏鲍菇片和鹅肝片一起翻炒匀,其间放盐和鸡粉调好味,最后勾薄芡并出锅装入“面包盅”,即成。



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