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宝塔肉

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发表于 2013-8-9 15:07:30 | 显示全部楼层 |阅读模式



原材料: 五花肉500克、芽菜300克、西兰花50克
调味料 老酱汤适量、生粉10克

做 法:
1、将五花肉洗净,入老酱汤中煮至七成熟;西兰花洗净,氽水待用;

2、煮熟的五花肉腹胀 滚刀法切成片,放入碗中,放上芽菜,淋上老酱汤,入蒸笼2小时;

3、肉扣在盘中,用西兰花围边,原汁用生粉勾芡,淋在盘中即可。

特别提示 肉不要煮太熟,切时不要切断

小贴士 :
西兰花的营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。烹调前的清洗工作很重要,第一步,要先去除叶,依序分成小株,在大碗中放水,加一匙盐,把西兰花放进去浸泡5分钟,接着再用水冲洗后沥干,放入大量滚盐水烫熟,捞出时可将花蕾朝下放,水会去除得比较彻底




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